ジャパン バリスタ チャンピオンシップ 2019 東京予選出場のお知らせ(7月29日~7月31日)

Scrop COFFEE ROASTERS コーヒー抽出

スペシャルティコーヒー協会主催のジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)に、Scrop COFFEE ROASTERSの西崎バリスタが出場します。バリスタとして真摯にコーヒーと向き合い、その一杯にかける思いやこだわりなどを、プレゼンテーションしながらコーヒーを淹れていきます。西崎バリスタは7月30日(火)に出場予定。時間は当日の朝に発表になります。どうぞ応援をよろしくお願い申し上げます。

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC) 2019

【予選】東京会場
【日程】2019年7月29日(月)~7月31日(水)
【会場】東京ベルエポック製菓調理専門学校 第1校舎(江戸川区西葛西)

【ホームページ】一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会

競技について

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ(JBC)は、コーヒーの競技会として日本スペシャルティコーヒー協会主催にて開催されています。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、決められた制限時間の中で3種類のドリンクを提供します。まず「エスプレッソ」、そして「ミルクビバレッジ」、「シグネチャービバレッジ」と呼ばれる創作ドリンクを提供し、味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などを評価します。予選では「エスプレッソ」と「ミルクビバレッジ」での審査になります。

今回の予選は東京・大阪合わせて約120名が参加しており、そのうちの16名が9月に行われる準決勝、さらにその中から6名が決勝へと進みます。さらに優勝者は、日本代表としてバリスタの世界大会へ出場します。

スクロップコーヒーロースターズ ヘッドバリスタ 西崎勇輝

【西崎勇輝プロフィール】

株式会社マルハンダイニング・Scrop COFFEE ROASTERS ヘッドバリスタ。
現在はヘッドバリスタとして、店舗内外でのクオリティチェックやバリスタへのトレーニング、各種競技会への挑戦、セミナーの講師等を務めている。