JBC2022 準決勝の西崎バリスタの結果は、残念ながら準決勝で敗退となりました。多くのみなさまにご声援をいただき本当に感謝申し上げます。これからもコーヒーの素晴らしさを追求してチャレンジして参ります。 西崎バリスタがJBC2022準決勝にて使用した、パナマ ジャンソン農園のロット2種類のセットを数量限定でオンラインショップで販売いたします。残量に限りがあるので数量限定となってしまいますが、今回は各25gずつのセットにてご用意いたしました。是非この機会に、パナマ ジャンソン農園のスペシャルロットをお楽しみください！

【西崎バリスタ JBC2022 準決勝使用ロット】
JANSON農園ゲイシャ2種セット Lot803、833

パナマ　ジャンソン農園　ゲイシャ　＃803　【AAAグレード】

エスプレッソに使用したロット803は、独自の好気性発酵であるモスト発酵にて"甘さ"にフォーカスしたロットです。EM農法土壌にて育ち、しっかりと栄養を蓄えたジャンソン農園のコーヒーから果汁のみを絞り出し、タンクに加えているので、黒糖を思わせる濃密な甘さが作り出されています。その甘さを覆い隠さないよう、発酵時間は短めの48時間にてコントロールしています。

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パナマ　ジャンソン農園　ゲイシャ　＃833　【AAAグレード】

ミルクビバレッジ、シグニチャービバレッジにて使用したロット833は、72時間の嫌気性発酵とスタチックドライを使用し、繊細な発酵のフレーバーにフォーカスしたロットです。20℃に温度管理された部屋で発酵を進めたのち、室内で豆を寝かせながら乾燥を行うスタティックドライにて乾燥を進めていきます。こうする事によって太陽光やドラムの回転などのダメージを受けないので、より繊細なフレーバーが作り出されていきます。

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販売日：10月24日(月)11:00～ 内容：【競技会ロット】パナマジャンソン農園の2種セット（Lot803、Lot833）各25g×2種　[ギフト箱入り] 価格：￥5,000(税込) ※数量限定のため、無くなり次第終了となります。

※終売しました。

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一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会

「一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会」は、「スペシャルティコーヒー」に対する日本の消費者および世界のコーヒー生産者の認識を高め理解を深めます。その栽培からカップのコーヒーに至るまでの体系的知識や技術の普及、啓蒙を図り、消費増大を目指します。 一般社団法人 日本スペシャルティコーヒー協会

ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC)について

JBCは、コーヒーの競技会として日本スペシャルティコーヒー協会主催にて開催されてきました。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、決められた制限時間の中で３種類のドリンクを提供いたします。まず「エスプレッソ」、そして「ミルクビバレッジ」、最後に「シグネチャービバレッジ」と呼ばれる創作ドリンクを提供し、味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などを評価します。 競技会のルールはバリスタ チャンピオンシップの世界大会である「World Barista Championship（WBC）」に則り決められており、JBCの優勝者は、WBCへ日本代表として参加しております。 過去2002年に開催されたWBC オスロ大会（ノルウェー）へ日本代表として送り出してから、2005年にはWBCシアトル大会（米国）での門脇選手の世界2位をはじめ2007年には、アジアで初めて開催されたWBC東京大会（日本）での宮前選手の世界第4位とベストカプチーノ賞の同時受賞など世界選手権において好成績を残しております。 ジャパン バリスタ チャンピオンシップ (JBC) 概要はこちら SCAJバリスタ委員会のinstagramアカウントで競技の様子がご覧いただけます。

SCAJ2022について

SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビション 2022（SCAJ2022）は「コーヒーに特化したイベントとしてアジア最大の国際見本市」です。年に一度、世界中から、多様で高品質なコーヒー豆がSCAJに集まります。