コスタリカ ハシエンダ コペイ農園 イエローカトゥアイ　#33　アナエロビックハニー

1,850m以上と非常に高い標高に位置するハシエンダコペイ農園では、日夜の寒暖差とその肥沃な土壌によって甘さを存分に蓄えたコーヒー豆が育ちます。

こちらのロットにて使用しているイエローカトゥアイは、立体感のある非常に上質な酸を持ち、アナエロビックハニープロセスによってよりクリアな味わいをもたらしています。

黄桃のようなジューシーな果実感に、アプリコットのような濃縮感とアフターにはサトウキビのような甘さも感じられ、冷めてくるとオレンジのような甘い柑橘も感じることができる、とても満足度の高いコーヒーになります。

非常に複雑な酸質を持つコーヒーですので、
しっかりと一か月エイジングすることによってこのコーヒーは真価を発揮します。エイジングも、このコーヒーの楽しみの一つですのでゆっくりとお楽しみください。