インドネシア アチェ　ガヨマウンテン　ウォッシュド

Scropにインドネシアからとてもユニークで美味しいコーヒーが届きました。

インドネシアのスマトラ島北部にあるアチェ州。そこで生産されたガヨマウンテンはスマトラ特有のしっかりとしたボディとハーバルなフレーバーを楽しむことができます。
栽培時は「トゥンパンサリ栽培」と呼ばれる混植が行われ、コーヒーの木とミカンの木などの混植をすることでコーヒーの日除け「シェードツリー」の役割も果たします。
シェードツリーは渡り鳥の休息場になるとも言われており、多様な生物が生息できるという点で環境に優しい栽培法でつくられたコーヒーです。
さらに今回のロットは、生産者であるヘンドラマウリザール氏が伝統的なスマトラ式ではなく、ウォッシュド精製を導入することにより、夏みかんや若草の様なスマトラ産コーヒー最大の特徴であるフレーバーを存分に感じることができる、とても銘文的なロットとなっています。様々な精製方法にチャレンジし続ける新しいインドネシアのコーヒーを是非お楽しみください。


【美味しく抽出するポイント】
抽出時の湯温はやや低めの85℃前後にすると、バランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。また、お好みに合わせて挽き目を調整することで、味の印象をコントロールできます。細かめに挽くとコクや甘さが引き立ち、粗めに挽くと酸味やハーブ感が際立ちます。