デカフェ エチオピア シダモ

今回ご用意したデカフェコーヒーは、エチオピア シダモ地方の小規模農家で生産されたコーヒーを使用し、マウンテンウォータープロセスによってカフェインを除去したものです。

エチオピアのコーヒーらしい、甘酸っぱいベリーのような果実感は、こちらのカフェインレスでもしっかりと感じらます。ブラックベリーを思わせる穏やかな酸味が広がり、焙煎をやや深めに仕上げる事で、キャラメルのような甘さが余韻まで続く、味わいのバランスがより引き立ちます。

カフェインレスコーヒーは、カフェインアレルギーの方や妊娠中の方から長く支持されてきました。近年の在宅時間の増加に伴い、コーヒー愛飲者の間でもカフェイン摂取量を調整するためにデカフェを選ぶ傾向が見られ、需要は堅調に増加しています。​

こちらのデカフェコーヒーに使用されているマウンテンウォータープロセスは、化学薬品を一切使わず、天然水に浸してカフェインを丁寧に除去する精製方法です。カフェインや可溶性成分を抽出した後、活性炭フィルターでカフェインのみを取り除き、残った風味は再び生豆に戻されます。

安心・安全であるだけでなく、コーヒー本来の風味を大切にできるこのプロセスだからこそ、エチオピアの魅力が活きた、豊かな味わいに仕上がっています。

【美味しく抽出するポイント】
酸・甘・苦のバランスに優れたエチオピアのデカフェは、いつも通りScrop推奨のレシピでの抽出がおすすめです。
お好みに合わせて、挽き目を粗くすれば華やかに、細かくすれば甘さが引き立ち、より自分に合った味わいをお楽しみいただけます。

【一杯分の推奨レシピ】
コーヒー粉15g：お湯250g（50gずつ5回に分けて注ぐ）