コーヒー豆

近年、バリスタやブリューワーの世界大会で多く使用され、注目を浴びているエルディビソ農園のオンブリゴン種。品種特性のバニラを思わせる甘い香りと複雑な酸味に加えて、チェリー酵母を使用した発酵プロセスによって引き出された、瑞々しいレッドグレープのフレーバーがひときわ際立ちます。温度が変わるとアップルティーの様な繊細な味わいも顔を見せ、アフターテイストにはハイカカオチョコレートの余韻が心地よく続きます。 Cupping profile レッドグレープ、ブラックチェリー、バニラ、アップルティー、チョコレート、ラウンド、ロングアフターテイスト 生産国：コロンビア地域：ウィラ県 ブルセラス地区農園：エルディビソ農園農園主：ネストル・ラッソ 品種：オンブリゴン 標高:1,600~1,800m 精製処理：好気性/嫌気性発酵とコーヒーチェリー酵母発酵を伴うナチュラル ------------------------------------ 今回販売するロット「オンブリゴン」は、Scropの金井がJapan Brewers Championship 2024予選にて使用したロットです。本大会では、オンブリゴンの特徴的な甘さを存分に引き出し、肉厚なレッドグレープを思わせるコーヒーで高評価を得ました。 【精製工程】1) チェリーの収穫は降雨を避け、晴天が続く期間に行います。これにより、チェリーの糖度が高まり、水分が適度に抜けて甘みが増します。2) 収穫したチェリーを浸水し、アルコールで除菌します。その後、フローターやディフェクトチェリー、夾雑物を取り除き、完熟果実のみを選別します。3) 選別されたチェリーをプラスチックドラムに入れ、室温で嫌気せずに蓋を開けたまま24時間レストさせます。4) その後、タンクに移し、200時間の嫌気発酵を行います。5) 発酵が完了したら、28℃〜30℃の水を注入し、同じ品種（オンブリゴン）から培養した酵母を添加し、水を循環させながら80時間発酵させます。6) 発酵後、チェリーを脱水し、温度が50℃に達するまで約40時間の酸化発酵を行います。7) 酸化発酵が終了したら、冷水と温水を順次注入し、微生物の発酵を停止させます。8) 次に、ステンレス製の脱水機に入れ、密閉状態で水分値が18%になるまで脱水します。9) 最後に、チェリーを18時間から24時間休ませ、その後、水分値が11％になるまで乾燥させます。

品番：GG-B2 ゲイシャ種は昨今、スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。世界最高峰のコーヒー「パナマ・ゲイシャ種」を使用した、ゲイシャブレンド2種のコーヒー豆ギフトセットです。 【ホワイトパッケージ】エチオピアとパナマゲイシャをブレンド。ゲイシャ種の持つ華やかな「香り」と明るい「酸味」にフォーカスしブレンドを行うことで、シングルオリジンのゲイシャ種を凌駕するフレーバーを引き出しました。 【ブラックパッケージ】ゲイシャ種の持つ華やかな香りを活かしつつ、ゲイシャ種単独では表現の難しい「甘み」と「コク」ひ引き立てることにフォーカスし、ブレンドを行いました。2種類をセットにすることで、パナマ ゲイシャ種の異なる側面を飲み比べでお楽しみいただけます。 【ゲイシャブレンド　ホワイトパッケージ】豆100ｇ●ブレンド内容エチオピア パナマ  ゲイシャ 中煎り（ハイロースト）酸味：4　苦み：2　甘み：3 【カッピングプロファイル】フローラル、アールグレイ、シトラス、ブライト、スムースマウスフィール、スーパースイート、ロングアフターテイスト 【ゲイシャブレンド　ブラックパッケージ】豆100ｇ●ブレンド内容エチオピアパナマ  ゲイシャ他 中煎り（ハイロースト）酸味：3　苦み：3　甘み：4 ※ブレンド内容は告知なく変わる場合がございます。 【カッピングプロファイル】フローラル、オレンジブロッサム、メイプル、ラウンドマウスフィール、スーパースイート、ロングアフターテイスト お中元、お歳暮、贈答品にもおすすめです。※ご注文時に包装オプション、熨斗、名入れをお選びいただけます。その他、熨斗種類をご希望の場合は【備考欄】にご記入ください。 ギフト商品は、お届け先や商品に関わらず金額がわかるものは一切同梱しておりません。》

品番：GG-B1 ゲイシャ種は昨今、スペシャルティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。世界最高峰のコーヒー「パナマ・ゲイシャ種」のシングルオリジンコーヒーとゲイシャブレンド2種をギフトセットにいたしました。シングルオリジンとブレンドの違いを飲み比べていただけるセットです。 【パナマ　エスメラルダ農園　ゲイシャ】パナマの名門エスメラルダ農園から、ワンランク上のロット「プライベートコレクション」をお届けします。上質なゲイシャ種ならではの、爽やかな柑橘系やジャスミンのような華やかなフレーバーをお楽しみいただけます。世界が認める品質と豊かな風味が特徴の、特別な一杯をぜひご堪能ください。 【ホワイトパッケージ】エチオピアとパナマゲイシャをブレンド。ゲイシャ種の持つ華やかな「香り」と明るい「酸味」にフォーカスしブレンドを行うことで、シングルオリジンのゲイシャ種を凌駕するフレーバーを引き出しました。 【ブラックパッケージ】ゲイシャ種の持つ華やかな香りを活かしつつ、ゲイシャ種単独では表現の難しい「甘み」と「コク」ひ引き立てることにフォーカスし、ブレンドを行いました。2種類をセットにすることで、パナマ ゲイシャ種の異なる側面を飲み比べでお楽しみいただけます。 【パナマ　エスメラルダ農園　ゲイシャ】豆100ｇ 浅煎り（ミディアムロースト）酸味：5　苦み：1　甘み：4 【農園情報】生産国：パナマ共和国地域：チリキ県　ボケテ地区農園：エスメラルダ農園農園主：プライス ピーターソン標高：1,600～1,800m品種：ゲイシャ種精製処理：ウォッシュド 【カッピングプロファイル】ベルガモット、オレンジブロッサム、ジャスミン、ハニーレモン、モラセス（糖蜜）、スムース 【ゲイシャブレンド　ホワイトパッケージ】豆100ｇ●ブレンド内容エチオピア パナマ  ゲイシャ 中煎り（ハイロースト）酸味：4　苦み：2　甘み：3 【カッピングプロファイル】フローラル、アールグレイ、シトラス、ブライト、スムースマウスフィール、スーパースイート、ロングアフターテイスト 【ゲイシャブレンド　ブラックパッケージ】豆100ｇ●ブレンド内容エチオピアパナマ  ゲイシャ他 中煎り（ハイロースト）酸味：3　苦み：3　甘み：4 【カッピングプロファイル】フローラル、オレンジブロッサム、メイプル、ラウンドマウスフィール、スーパースイート、ロングアフターテイスト ※ブレンド内容は告知なく変わる場合がございます。 お中元、お歳暮、贈答品にもおすすめです。※ご注文時に包装オプション、熨斗、名入れをお選びいただけます。その他、熨斗種類をご希望の場合は【備考欄】にご記入ください。 ギフト商品は、お届け先や商品に関わらず金額がわかるものは一切同梱しておりません。》

こちらの商品はScropの日セール、その他セール対象外になります。 SCAJ招待券をご希望の方は、ご購入時に選択してください。数量限定のため、なくなり次第終了となります。 【こちらの商品は送料無料となっております。またポスト便でのお届けのため、配達日時の指定は承っておりません。】（こちらの商品購入時のみ。他の商品との同時購入の際は送料がかかります。あらかじめご了承ください。） パナマ ジャンソン ゲイシャは【受注焙煎】の商品となりますため、ご注文をいただいてから焙煎を行い、できたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。そのため、お届けまでに少々お時間を頂戴いたしますこと、あらかじめご了承ください。 ゲイシャ種、シングルオリジン、ブレンド。浅煎りから深煎りまで幅広くコーヒーを取り扱うScropならではの飲み比べセット。初めてScropのコーヒーを召し上がる方、お好みのコーヒーを見つけたい方におすすめです。 【受注焙煎】 ・パナマ ジャンソン農園 ゲイシャ Lot237 （シングルオリジン）×30g ・エチオピア シダモ シャキッソ ナチュラル（シングルオリジン）×50g ・トラディショナルブレンド（ブレンド）×50ｇ ※コーヒー豆の種類やロットは季節によって変わる場合がございます。あらかじめご了承のほどお願いいたします。 ※こちらのセットはセール対象外になります。 ～配送方法について～ こちらの商品は郵便ポストに商品を投函する配送方法でお届けいたします。 対面受け取り、時間指定をご希望の方はこちらの商品もカゴに同梱ください。 【配送】日時指定・対面受け取り希望はこちら (別途に送料を頂戴いたします。)

こちらの商品はScropの日セール、その他セール対象外になります。 SCAJ招待券をご希望の方は、ご購入時に選択してください。数量限定のため、なくなり次第終了となります。 【こちらの商品は送料無料となっております。またポスト便でのお届けのため、配達日時の指定は承っておりません。】（こちらの商品購入時のみ。他の商品との同時購入の際は送料がかかります。あらかじめご了承ください。） 【受注焙煎】の商品となりますため、ご注文をいただいてから焙煎を行い、できたての新鮮なコーヒーをお届けいたします。そのため、お届けまでに少々お時間を頂戴いたしますこと、あらかじめご了承ください。華やかなフレーバー、個性的なフルーティさで世界中から人気のある品種。パナマの名門農園 ゲイシャ種の豪華な飲み比べセットです。 ・パナマ ジャンソン農園 ゲイシャ Lot237 ×50g  ・パナマ エスメラルダ農園 ゲイシャ プライベートコレクション ウォッシュド×50g※コーヒー豆の農園やロットは季節によって変わる場合がございます。あらかじめご了承のほどお願いいたします。 ※セール対象外商品です。 ～配送方法について～ こちらの商品は郵便ポストに商品を投函する配送方法でお届けいたします。 対面受け取り、時間指定をご希望の方はこちらの商品もカゴに同梱ください。 【配送】日時指定・対面受け取り希望はこちら (別途に送料を頂戴いたします。)

こちらの商品はScropの日セール、その他セール対象外になります。 SCAJ招待券をご希望の方は、ご購入時に選択してください。数量限定のため、なくなり次第終了となります。 【こちらの商品は送料無料となっております。またポスト便でのお届けのため、配達日時の指定は承っておりません。】（こちらの商品購入時のみ。他の商品との同時購入の際は送料がかかります。あらかじめご了承ください。） 様々な国、生産地、品種、精製方法。農場によって生まれる多種多様な個性(テロワール)を味わえるセット。色鮮やかで豊かなコーヒーの個性をお楽しみください。　 ・エチオピア シダモ シャキッソ ナチュラル ×50g ・インドネシア　アチェ　ガヨマウンテン　ウォッシュド ×50g  ・コロンビア ラ・ミナ農園  ハニー ×50g ※コーヒー豆の種類やロットは季節によって変わる場合がございます。あらかじめご了承のほどお願いいたします。 ※こちらのセットはセール対象外になります。 ～配送方法について～ こちらの商品は郵便ポストに商品を投函する配送方法でお届けいたします。 対面受け取り、時間指定をご希望の方はこちらの商品もカゴに同梱ください。 【配送】日時指定・対面受け取り希望はこちら (別途に送料を頂戴いたします。)

こちらの商品はScropの日セール、その他セール対象外になります。 SCAJ招待券をご希望の方は、ご購入時に選択してください。数量限定のため、なくなり次第終了となります。 【こちらの商品は送料無料となっております。またポスト便でのお届けのため、配達日時の指定は承っておりません。】（こちらの商品購入時のみ。他の商品との同時購入の際は送料がかかります。あらかじめご了承ください。） コーヒーは品種や生産地以外にもロースター(焙煎)ごとにも楽しみを見つけられます。組み合わせることによって生まれる複雑さや新しい個性はブレンドならではの魅力です。クラシックなコーヒーが好きな方にはもちろん、深煎りを普段飲まない方にも楽しめるコーヒーのセットです。・インドネシア　アチェ　ガヨマウンテン　ウォッシュド （シングルオリジン）×50g  ・スタンダードブレンド（ブレンド）×50g ・トラディショナルブレンド（ブレンド）×50g ※コーヒー豆の種類やロットは季節によって変わる場合がございます。あらかじめご了承のほどお願いいたします。 ※こちらのセットはセール対象外になります。 ～配送方法について～ こちらの商品は郵便ポストに商品を投函する配送方法でお届けいたします。 対面受け取り、時間指定をご希望の方はこちらの商品もカゴに同梱ください。 【配送】日時指定・対面受け取り希望はこちら (別途に送料を頂戴いたします。)