受注焙煎商品

ラスフローレス農園は、革新的な発酵プロセスに挑戦し続ける数少ない農園の一つです。チロソ種は、産地や精製方法によって大きく味わいが変化する品種として知られており、今回のロットでは「Duo Cherry Velvet」と呼ばれる独自のプロセスを採用する事で、更に深みと複雑さを引き出しました。その味わいは様々なスパイスが調和したクラフトコーラのようで、バブルガムのように長く続く甘さと、瑞々しいアメリカンチェリーやグァバの果実感をお楽しみ頂けます。 生産国：コロンビア地域：ウィラ県 アセヴィド地区農園：ラス・フローレス農園農園主：Jhoan Vergara標高：1,650m～1,800m品種：チロソ精製処理：ファーメンテッドナチュラル＆ウォッシュド カッピングプロファイル バブルガム、クラフトコーラ、アメリカンチェリー、グァバ ジュニパーベリー、ロングアフターテイスト  

近年、希少品種の栽培に力を入れているエルディビソ農園から、エチオピア原生種の派生品種であるブルボンアヒ種をご紹介します。これまでScropにて販売してきたエルディビソ農園のシドラ種やオンブリゴン種のような派手なフレーバーとは異なり、まるで果物をコンポートしたかのような力強い甘味が特徴的なコーヒーです。爽やかな酸味とやや粘性のあるシロッピーな質感が長く続き、パインやみかんなど、様々なフルーツの味わいが複雑に絡み合います。 品種「ブルボンアヒ」は、エチオピアの現生種から突然変異した品種の一つで、その香味にスパイシーさが特徴的であることから、「アヒ（Ají）＝唐辛子」という名が付けられました。   生産国：コロンビア地域：ウィラ県 ブルセラス地区農園：エルディビソ農園農園主：ネストル・ラッソ 標高:1,600~1,800m 精製処理：好気性/嫌気性発酵とコーヒーチェリー酵母発酵を伴うナチュラル カッピングプロファイル ベイクドパイン、みかん、ゴールデンキウイ、アプリコット、 ダージリンティー、コンポート、シロッピー

カッピングプロファイル： ライム、タンジェリン、レモングラス、スパイシー、シュガーケーン、ジューシー 驚異的な発酵技術によって世界中から注目を浴びているラスフローレス農園。今回ご紹介するのは、「Citrus Laden Fruit Forward」と名付けられた独自の発酵プロセスで仕上げた、心地良い酸味と華やかな風味を持つジャバ種のロットです。ジャバ種本来のジャスミンやマスカットを思わせる酸味を最大限に活かし、複数の発酵プロセスを組み合わせる事で、瑞々しいタンジェリンやレモングラスの様な柑橘類の味わいを実現しています。

Scrop3度目の発売となる「ハシエンダコペイ」農園。今回は過去2回のとは異なる、DON KAZU区画のロットをご用意しました。 山のふもとに位置するこの区画では霧が滞留しやすく、独特のテロワールが形成されます。この「ロット27」では、りんごのような穏やかな酸味と、透き通る日本緑茶を思わせる風味を損なわないよう、火力を抑えた繊細な焙煎を施しました。 普段よりも時間をかけてゆっくりと抽出していただくと、このコーヒーの繊細な魅力をより深くお楽しみいただけます。 生産国   コスタリカ地域       ロス・サントス農園       ハシエンダ・コペイ農園 ドン・カズ地区標高       1,870m～2,000m品種       レッドカトゥアイ精製処理 ブラックハニー   【カッピングプロファイル】 グリーンアップル、玉露（日本緑茶）、べっこう飴、ブラウンシュガー、スムース

【新しいインドネシアスマトラのコーヒーが入荷です】 スマトラ島の西部にそびえるクリンチマウンテンは、島内で最も高い標高を誇る活火山です。 その肥沃な火山灰土壌と高地の澄んだ空気がもたらす環境からは、インドネシアでは希少な華やかな酸味と甘味を備えたコーヒーが育まれます。 この「クリンチマウンテン」では柔らかなハーブの香りと瑞々しい酸味が調和し、イチジクやパパイヤなどの果実を連想させる複雑な味わいを生み出しています。 生産国     インドネシア地域     　スマトラ島西スマトラクリンチマウンテン周辺農園         ソラク・ラジョ組合標高         1,600m～1,800m品種         アテン、ラスーナ、ジンベル、シガラルタン等精製処理  ナチュラル   【カッピングプロファイル】 イチジク、パパイヤ、レーズン、ウォルナッツ、黒蜜、ラウンド    

発酵プロセスの研究に力を入れ、多くの競技会で上位入賞を果たしているミラン農園。 今回販売するロット「エイプリル」では、発酵工程にてフルーツやイースト菌などを加えるプロセスを採用しています。 カルチャリングやコ・ファーメンテーションプロセスと呼ばれる今回のプロセスでは、生豆の発酵工程時にパッションフルーツやイースト菌などをタンクに加える事で、これまでのコーヒーでは感じることのない、力強い甘さとフルーティな味わいをお楽しみ頂けます。 パッションフルーツやみかんのような瑞々しさに加え、華やかなフルーツリキュールのような甘さが心地よく続く味わいです。 生産国 コロンビア 地域 リサラルダ県 　 農園 ミラン農園 農園主 Julio Cesar Madrid 標高 1,400m 品種 カトゥーラ 精製処理 カルチャリングプロセス   【カッピングプロファイル】 タンジェリン、ピーチティー、パッションフルーツ、ヨーグルト、レッドワイン  

エル・ナランホ農園のコーヒーは、ウォッシュドプロセスならではの赤リンゴのような爽やかな酸味が魅力。穏やかに香るハーブのニュアンスが心地の良いアクセントになり、長く楽しめる味わいに仕上がっています。 【カッピングプロファイル】 赤リンゴ、ハーバル、ヘーゼルナッツ、キャラメル、ブラックティー   生産国：ニカラグア 地域：ヌエバ・セゴビア県、ディピルト 農園：エル・ナランホ農園 農園主：ルイス・エミリア・バジャダレス 標高：1,100m 品種：ジャバニカ 精製処理：フルウォッシュド

ジャンソン農園は、複数年にわたってベストオブパナマを受賞し、数々の競技会でも決勝の舞台で使用されるなど、世界でも高く評価されている名門農園です。Scropでも、JBCやJBrCの競技で同農園のコーヒーを使用し、好成績を収めてきました。 今回ご用意した「ロット168」では、ゲイシャ種ならではの透き通るような柑橘の酸味に、華やかなトロピカルフルーツの香りが重なります。さらに、アナエロビックナチュラルプロセスによって、チョコレートのような上質な苦味とストーンフルーツを思わせる優しい甘さが際立ち、一口飲むたびに新しい味わいに出会える、複雑で奥行きのある一杯に仕上がっています。 【カッピングプロファイル】 ピンクグレープフルーツ、レモンティ、ハイビスカス、プラム、ハイカカオチョコレート、コンプレックス 生産国：パナマ地域：ミナス・ジェライス州 パトロシーニョ市農園：ジャンソン農園農園主：カール・ジャンソン標高：1400m品種：ゲイシャ精製処理：アナエロビックナチュラル

Scropの定番商品であるエチオピアのシダモより、マウンテンウォータープロセスを使用したデカフェコーヒーをお届けします。 カフェインが除去されたこのコーヒーはカフェインの摂取量を気にされる方にも安心してお飲み頂けるコーヒーです。 デカフェ処理を施しながらも、エチオピアが持つ瑞々しく優しいベリーをのような風味をしっかりとお楽しみ頂けます。 【カッピングプロファイル】 ブラックカラント、ブルーベリー、メープル、カスタード 生産国：エチオピア エリア：シダモ 農園：複数小規模農家 品種：エチオピア原種 精製処理：マウンテンウォータープロセス