Scropブラジル ダテーラ農園 オークションロット FORRO フォッロ

●ブラジル・ダテーラ農園では、特に希少価値の高い品種や実験的・先進的な精製方法で作られたマイクロロットをMasterpieces(マスターピース=傑作)として区分し、その中でもカッピング評価の極めて高いロットをプライベート・オークションで販売しています。今回その中のロット「FORRO(フォッロ)」をScrop COFFEE ROASTERSが単独落札いたしました。

●「FORRO(フォッロ)」はエアロビック・ファーメンテ―ションという特殊な精製処理方法を採用しています。一般的なアナエロビック・ファーメンテ―ション(嫌気性発酵)に対して、パルピングしたコーヒーチェリーを酸素に触れさせる状態でタンクの中に入れ、酸素を好む微生物の働きで発酵させます。時間と温度を管理して発酵をコントロールし、嫌気性発酵とも異なる特徴的なフレーバーを創り出しています。

●ラウリーナ種はフランス領・レユニオン島が起源とされる希少性の高い品種で、生豆はスクリーンサイズが小さく細長い形状をしており、カフェイン含有量が通常の半分程度と言われています。ブルボン種の原種に近い突然変異種で、その形状から「ブルボン・ポワントゥ(「尖っている」の意味)という別名があります。

4,104円(税込)

ご注文はこちら

ミディアム 豆のまま・中挽き

【内容】
  • 化粧箱
  • 内容量:50g
※挽き方(豆・中挽き)を選択してください。
※在庫が限られているため、ご注文後、発送まで時間を頂戴する場合がございます。

賞味期限焙煎後120日
保存方法直射日光・高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保管してください。
使用上の注意開封後は密封容器に保存し、賞味期限に関わらず出来るだけ早めにご賞味ください。