おいしいコーヒーの淹れ方（ハンドドリップ）

おうちで手軽に楽しめるハンドドリップの淹れ方です。コーヒーは淹れ方や道具によっても風味が変わります。コーヒーの味と香りは「鮮度」で決まるため、淹れる直前にコーヒー豆を挽くのがおすすめです。

手順

1. 1. 道具のセット

   
   

   ドリッパーにフィルターをセット。コーヒーの粉を入れドリッパーを軽く揺らして粉を平らにします。はかりの上にのせて準備完了です。
   サーバーとカップはあらかじめ熱湯で温めておきます。お湯の温度は90℃前後が最適です。
   

2. 2. タイマーをセットし少量のお湯で蒸らす

   
   

   タイマーをセット。50ccほど中央にお湯を注ぎ30秒ほど蒸らします。
   粉全体に注ぎます。蒸らしはコーヒーのうまみを最大限に引き出すポイントです。
   

3. 3. ゆっくりお湯を注いで少し蒸らす

   
   

   蒸らしたあと、お湯を中央に少しずつ10円玉ほどの円を描きながら、160ccになるまでゆっくり細く注ぎます。（1～1分30秒）
   追加で注ぐお湯は110ccです。注ぎ終わったら10秒ほど蒸らします。
   

4. 4. 残りのお湯を注ぐ

   
   

   再び、中央から500円ほどの円を描きながら、お湯が400ccになるまで注ぎます。（2～2分30秒）
   追加で注ぐお湯は240ccです。注湯量をはかりで確認し、最後まで落とします。
   

参考レシピ