ベスト オブ パナマ（コーヒー品評会）は、毎年パナマで開催される世界同時ネットオークションです。2004年に初めて出品されて以来、常に脚光を浴びスペシャルティコーヒーの価値を高めてきたパナマ ゲイシャ […]

パナマのゲイシャ種は、昨今スペシャルティーコーヒーの世界で最も注目を集めている品種です。その風味特性は唯一無二の光を放ち続けています。一方、栽培は難しく生産性が低いことから非常に貴重なコーヒーとなって […]

焙煎はそのコーヒー豆が持つ特徴を最大限引き出すうえで非常に大切な工程です。焙煎の度合いによって、同じ生豆でも香りや、苦味、酸味、甘味といったコーヒー独特の風味を何通りにも引き出すことができるようになり […]

おうちで手軽に楽しめるハンドドリップの淹れ方です。コーヒーは淹れ方や道具によっても風味が変わります。コーヒーの味と香りは「鮮度」で決まるため、淹れる直前にコーヒー豆を挽くのがおすすめです。