シティローストでスマトラ特有のジューシーさやボディ感を引き出しました。マンダリンオレンジを思わせる明るい風味と、ハーブやスパイス感を伴う甘みのあるふくよかな質感が特徴。ソフィーは「洗練された」を意味する“Sophisticated”から名づけています。