ウォーターメロン（スイカ）やピーチを思わせる、非常に強い甘さを感じさせるロットです。ゲイシャ種を嫌気性発酵させることで、特有の繊細で複雑なフレーバーを作りだしています。「Diadorim」とは、1930年代の北東ブラジル、ボディーガードのリオパルドを描いたロマンス小説の登場人物。